ファッショナブルなゴシックの世界観を楽しむ「ゴシック・ハロウィン・スイーツビュッフェ」 -ライブドア

コンラッド東京（東京都港区）のオールデイダイニング「セリーズ」にて、2022年9月3日（月）から10月30日（日）まで、土日祝限定で「ゴシック・ハロウィン・スイーツビュッフェ」が開催される。

ゴシック調の世界観とファッションに着想を得た本ビュッフェでは、怪しくも美しいハロウィンのイメージの中、きらびやかな装いのスイーツとセイボリーを好きなだけ楽しむことができる。

スイーツは、栗、安納芋、洋ナシ、かぼちゃといった秋の食材にチョコレートやクリーム、そしてルバーブ、カシス、ラズベリーなどの爽やかな酸味を合わせたものや、ライブステーションで提供する毎年人気のモンブランなど全13種。

セイボリーにはサンドウィッチ、シュリンプカクテルの冷たい料理2種、パンプキンポタージュ、かぼちゃとカマンベールチーズのキッシュの温かい料理2種、ライブステーションで提供するチキンコックオーヴァン（鶏肉と野菜の赤ワイン煮込み）など全5種となる。

「ゴシック・ハロウィン・スイーツビュッフェ」　メニューの一例

いちごとマスカルポーネムース　ルバーブジャム　蝶々の羽飾り
いちごとミルキーなマスカルポーネのムースに爽やかなルバーブのジャムをコーティングした、甘味と酸味のマリアージュが最高な一品。

ベリーとスミレのムース　チョコレートクリーム　光る十字架
ワインレッドのベリーとスミレのムースにチョコレートクリームを重ね、きらきらの十字架チョコレートをトッピング。大人なハロウィンを演出します。

栗のムース　ルバーブジャム
秋の味覚の栗を濃厚なムースに仕上げ、ルバーブのジャムをトップにあしらいました。濃厚な栗とルバーブの酸味の絶妙なマリアージュを楽しめます。

バニラパンナコッタ　ラズベリーゼリーと滴る赤いチョコレート
バニラが香るパンナコッタに真っ赤なラズベリーゼリーを重ねました。グラスを滴る赤いチョコレートがハロウィンの気分を盛り上げます。

カシスガナッシュタルト　フリルのラズベリークリーム
カシスとチョコレートが好相性のタルトに、ラズベリーのクリームをフリルのように絞り、フレッシュラズベリーをトッピングしました。

ブラックカップケーキとバナナ
ハロウィンらしさ溢れる真っ黒なビターチョコレートのカップケーキにバナナを忍ばせ、ショッキングピンクのクリームを絞りました。クリームからゴーストが可愛らしくご挨拶。

ブルーベリーのガナッシュ　スカルレアチーズ
ブルーベリーとチョコレートの組み合わせが絶妙なガナッシュの上に、骸骨のレアチーズを載せて。見た目からは想像できないソフトな食感です。

安納芋のコフィンスイートポテト
タルトの上に、安納芋の風味と甘味が口の中で一気に広がるクリームを絞り、十字架チョコレートをトッピング。見た目は棺桶（コフィン）、食べれば天国なスイーツです。

キャラメルチョコレートと洋ナシのムース　釘の飾り
濃厚なキャラメルチョコレートのムースの上に洋ナシのゼリーが入った香り高いムースを重ね、チョコレートでミラーコーティング。トップをエレガントなホワイトチョコレートの飾りとともに釘のようなチョコレートでドレスアップ。

チョコレートガナッシュサンド　紫芋のグレーズ
チョコレートのガナッシュをしっとりときめの細かいスポンジにサンドし、秋に甘みが増す紫芋のグレーズを滴らせて。コウモリが舞うハロウィン気分たっぷりのケーキに仕上げました。

ビーフパテとキューカンバーピクルスのサンドウィッチ　キャラメルパンプキンシード
真っ黒なパンにビーフパテときゅうりのピクルスを挟んだサンドウィッチ。キャラメリゼしたパンプキンシードをトップにあしらいました。

シュリンプカクテル　紫野菜のアンサンブル　ロブスターコンソメ
まるで宝石のように赤く輝く紫野菜をシュリンプカクテルに合わせ、ロブスターコンソメで仕上げた見目麗しいセイボリー。

スイーツ（全13種）
・いちごとマスカルポーネムース ルバーブジャム 蝶々の羽飾り
・ベリーとスミレのムース チョコレートクリーム 光る十字架
・栗のムース ルバーブジャム
・バニラパンナコッタ ラズベリーゼリーと滴る赤いチョコレート
・カシスガナッシュタルト フリルのラズベリークリーム
・ブラックカップケーキとバナナ
・ブルーベリーのガナッシュ スカルレアチーズ
・安納芋のコフィンスイートポテト
・キャラメルチョコレートと洋ナシのムース 釘の飾り
・チョコレートガナッシュサンド 紫芋のグレーズ
・葡萄とシャンパンのゼリー
・チョコレートとラム酒のプリン
・モンブラン （ライブステーション）

セイボリー（全5種）
・ビーフパテとキューカンバーピクルスのサンドウィッチ キャラメルパンプキンシード
・シュリンプカクテル 紫野菜のアンサンブル ロブスターコンソメ
・パンプキンポタージュ シナモン風味の竹炭クルトン
・パンプキン カマンベールチーズ レーズンのキッシュ
・チキンコックオーヴァン アリゴポテト添え （ライブステーション）

スコーン　クロテッドクリーム、ストロベリージャム
お飲み物

期間： 2022年9月3日（土）〜10月30日（日）※毎週土曜・日曜、祝日開催
場所： 28階　オールデイダイニング「セリーズ」
時間： 第1部12:00〜13:30／12:30〜14:00、第2部14:00〜15:30／14:30〜16:00
※90分制／時間帯は曜日により異なる場合があります。公式サイトでご確認ください。
料金： 1名様 6,000円、ハロウィン・コンラッド・ベア付（大人のみ）1名様 8,200円、お子様（3〜5歳） 1名様 1,700円／お子様（6〜12歳）1名様 2,700円
予約＆問い合わせ：03-6388-8745 （レストラン予約直通）

提供（C）ライブドアニュース